味噌作りにいってきました

早朝から八ヶ岳へ向かいました。
バスが中央道を進んでいくと、八王子を過ぎたあたりから
向こうの山に残雪が・・・。
写真には写っていませんが、手前には白梅が咲いていて
なんとも幻想的なシーン。

八ヶ岳には宇宙農民基地があり、稲刈りでお邪魔したこともあります。
今回は無農薬宇宙米からつくられた麹を使っての味噌作り。

まずは麹の作り方から教わりました。

ちょっと複雑な手順ですが、ビデオまで作成してくださり、感謝！

お昼は自分たちでほうとうを作ります。しかも地粉から練って。
自分たちで打ったほうとうは形にさえ味があり（笑）絶品です。

茹で上がった大豆をミンチにする工程はやるのも、見るのも楽しい♪

煮出した大豆の汁は、もう本当に甘くて美味しい飲みもの！
これを美味しいと感じられる体でヨカッタと心から思いました。

さあそして、味噌作り。

写真は「おいしくな～れ～。愛してるよ～」と声をかけてまるめた味噌団子。
菌が生きてる感じがします。

盛り沢山な内容で、渋滞もなく帰途につきました。
宇宙農民のみなさんと参加された皆さんに感謝です。
また行きたい＾＾